diecisiete de octubre, el palomino.
Una uva inmigrante en tierras de los vacceos, que evolucionó a través de los años y que a diferencia de su prima del sur, esta es más seca y directa; será cosa del clima y la extensión. Vendimiada en septiembre en cajones, esta uva se despalilla y con la baya intacta se introduce en los tanques de inox donde se mantienen en frío 24 horas, para posteriormente prensarlas de manera tradicional y devueltas a los tanques para su fermentación sobre sus propias lías. Una vez el proceso se ha terminado desciende al fondo de la bodega, 16 metros bajo la peña horadada, para acompañar a sus primos: Luis Medina y Perebes, donde conocerá brevemente el cálido abrazo de las barricas de acacia, este suspiro de madera le aportará unos matices de miel y almendra que harán que el trago sea un poco más corto de lo normal en un vino blanco pero más envolvente al mismo tiempo.
Este palomino de fácil trago, fresco y agradecido tiene una capacidad extraordinaria para activar las papilas gustativas gracias al carácter sápido de esta variedad evolucionada en la zona de Arbucala.
| Valor Energético | 66 Kcal | |
|---|---|---|
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Grasas Totales |
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0.0 g |
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De los cuales: |
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0.0 g |
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Hidratos De Carbono |
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0,6 g |
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De los cuales: |
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0,0 g |
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Fibra |
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0,0 g |
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Proteínas |
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0,2 g |
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Sal (NaCl) |
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0.0 g |
Resultados de los análisis sobre la cantidad de 100ml del vino.
