PEREBES

Zeus convertido en bobino secuestró a Europa, así resumiríamos la leyenda del toro blanco, así comenzaría la historia de este vino, elaborado con las uvas de Zeus disfrazado y secuestrando en su piel, todos los aromas que en lebratinos desprenden plantas aromaticas y las rosas plantadas en los cabeceros de las hileras de las viñas, como si de una procesión para adorar a un dios se tratase. Vendimiada en la segunda quincena de septiembre lleva un proceso muy similar al Luis Medina, con las diferencias en tiempos de contacto con la madera, la misma madera y la guarda en botella. Pero la gran diferencia es en el sangrado de la uva, que le aporta ese porte del animal con que Zeus cautivó a la bella muchacha y que se mezcla de maravilla con el toque floral y untuoso de la Princesa Europa.

Este vino que catalogaríamos de Roble es ideal para acompañar en las comidas o para chatear si vas a picar, con una agradable oxidación en la copa que realza los torrefactos y toffes trago tras trago.